Bereiden
Snipper de uien, snijd de knoflook fijn en de champignons in kwarten. Verwijder het bot van de karbonades, snijd het vlees in grove stukken en bestrooi met de bloem.
Verhit de boter in de braadpan op een middelhoge stand en bak de karbonade in 5 minuten rondom goudbruin. Neem uit de pan. Bak de ui, knoflook en champignons 5 minuten in het bakvet. Leg de karbonade terug in de pan en giet langzaam het bier en de bouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 45 minuten op een lage stand garen met het deksel op de pan tot het vlees mals is.
Bereid intussen de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de peterselie grof.
Verdeel het stoofvlees en de friet over de borden en bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarde p.p.
- Energie942 Kcal
- Vetten39 g
- Verzadigd vet11 g
- Koolhydraten97 g
- Eiwitten41 g
- Vezels8 g
- Zout1 g
Bierstoofpotje met ovenfriet
- 40 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 schalen kastanjechampignons
- 1 schaal schouderkarbonades
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels roomboter
- 1 flesje Hertog Jan grand prestige
- 250 milliliter runderbouillon
- 1 zak ovenfriet
- 1 zakje peterselie