Bereiden
Snijd het houterige uiteinde van de asperges en snijd ze in schuine stukken. Kook z in ca. 3 minuten beetgaar (of stoom ze in ca. 4 minuten beetgaar). Giet ze af en spoel er koud water over.
Verdeel 75 gram grofgesneden rucola over de borden. Leg hierop de asperges en de rauwe ham of gerookte kip en besprenkel met de dressing.
Voedingswaarde p.p.
- Energie145 Kcal
- Vetten4 g
- Verzadigd vet1 g
- Koolhydraten16 g
- Eiwitten11 g
Aspergesalade met rauwe ham
- 15 min
- 4 personen
- Voorgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- ca. 500 gram groene asperges
- 75 gram rucola (grof gehakt)
- 150 gram rauwe hammen (in repen)
- 150 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in repen)
- 4 eetlepels bosvruchtenjam
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels bouillon