Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in de ovenbestendige pan op een middelhoge stand en bak de ui 5 minuten. Voeg de aardappelschijfjes, Provençaalse kruiden en ¾ van de spekjes toe en bak 5 minuten mee. Schep regelmatig om.
Blus de pan af met de wijn en laat 3 minuten inkoken. Schenk de room erbij. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout. Snijd intussen de brie in stukken van 2 centimeter. Verdeel de brie en de rest van de spekjes erover en bak in 20 minuten in de oven goudbruin. Hak de peterselie fijn en bestrooi de schotel hiermee.
Voedingswaarde p.p.
- Energie720 Kcal
- Vetten44 g
- Verzadigd vet17 g
- Koolhydraten51 g
- Eiwitten22 g
- Vezels10 g
- Zout2 g
Aardappelschotel met ui, vegetarische spekjes en brie
- 15 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 6 uien
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 zak aardappelschijfjes
- 1 stuk roombrie
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 1 schaal plantaardige spekjes
- 200 milliliter droge witte wijn
- 100 milliliter kookroom
- 10 gram krulpeterselie